食品安全责任承诺书范文

　　为了加强学校食堂食品安全工作，保障师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务监督办法》及省县有关文件精神，确定各自在学生营养餐安全中的责任如下：

　　1、学生营养餐安全实行校长负责制，学校校长为第一责任人，成立学校学生营养餐工作领导机构，确定有专职或兼职领导和人员，专门负责营养餐安全管理工作。如发生食品安全事故，依据相关规定，严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。

　　2、副校长认真贯彻执行国家、省、县有关学生营养餐安全工作的法律、法规及规章，负责本校营养餐安全工作的管理。加强对学校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、规范化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治，各项制度落实到位，食品采购、储存、加工、供应、消毒等重点环节规范。及时整改食品卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。建立营养餐安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合市食品卫生监管部门进行食物中毒调查。

　　3、总务主任负责办理学校食堂《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作，组织开展年度从业人员健康检查，建立健康档案，所有从业人员均办理健康证。定期组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训。

　　4、食堂采购食品，要严格按照教育行政部门的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐。

　　5、食堂要认真做好食品的验收和保管，保证食品使用时的安全性，严格杜绝向学生供应过期和腐烂变质食品。

　　6、食堂要严格按照学校提供的食谱进行配餐和供餐，绝对保证食物制作过程中的洁净和安全。

　　7、食堂要严格按照要求，认真做好食品留样保存工作，食品留样不低于48小时，保存食品留样的冰柜钥匙要做到专人保管，食品留样标签时间要准确到时、分、秒。

　　8、食堂人员要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通风良好，食堂钥匙要做到专人保管。

　　9、食堂人员发现食品安全有存疑时，应立即向学校报告，不得隐瞒实情。

　　学校责任人签字：________（盖章）

　　食堂人员签字：________（盖章）

食品安全责任承诺书范文

　　1、目的

　　为了建立健全应对食品安全事故运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。依据《中华人民共和国食品安全法》、《国家食品安全事故应急预案》、《上海市食品安全事故专项应急预案》等结合企业实际，制定本预案。

　　2、食品全事件应急处置工作原则

　　（1）预防为主原则

　　加强宣传、培训和演练，建立和完善预测预警机制，做到早发现、早报告、早处置。

　　（2）及时报告原则

　　严格执行信息报告和发布制度，对发生的重大或者特别重大突发食品安全公共事件，不得迟报、瞒报和漏报。

　　（3）处置与分析并重原则

　　认真落实处置和恢复重建工作，对特别重大食品安全突发事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题，在认真调查分析的基础上，经验教训，采取切实有效措施，预防类似事件的再次发生。

　　3、食品安全事故分级

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

　　按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较重大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。

　　（1）特别重大食品安全事故（Ⅰ级）

　　符合下列情形之一的，为特别重大食品安全事故：

　　1）事件危害特别严重，对2个以上省份造成严重威胁，并有进一步扩散趋势的；

　　2）超出事发地省级处置能力水平的；

　　3）发生跨地区（港澳台）、食品安全事件，造成特别严重社会影响的；

　　4）认为需要由或授权有关部门负责处理的。

　　（2）重大食品安全事故（Ⅱ级）

　　符合下列情形之一的，为重大食品安全事故：

　　1）事件危害严重，影响范围涉及省内2个以上市级行政区域的；

　　2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；

　　3）造成10人以上死亡病例的；

　　4）省级认定的重大食品安全事件。

　　（3）较重大食品安全事故（Ⅲ级）

　　符合下列情形之一的，为较重大食品安全事故：

　　1）事件影响范围涉及市级行政区域内2个以上县级区域，给人民群众饮食安全带来严重危害的；

　　2）造成伤害人数100人以上，或者出现死亡病例的。

　　3）市级认定的食品安全事件。

　　（4）一般食品安全事故（Ⅳ级）

　　符合下列情形之一的，为一般食品安全事故：

　　1）事件影响范围涉及县级行政区域内2个以上乡镇，给消费者饮食安全带来严重危害的；

　　2）造成伤害人数30－99人，未出现死亡病例的。

　　3）县级认定的食品安全事件。

　　4、处置机构体系与职责

　　设立以总经理为组长的食品安全小组，行政部、生产部、品管部、销售部负责人为成员。

　　（1）行政部负责安全事故应急处理日常工作，组织协调各部门工作，汇总信息，报告、通报情况，与企业外部部门及时汇报，对外宣传。

　　（2）生产部根据食品安全小组的要求，配合其他部门查找事故原因，评估事故发展趋势，预测事故后果，分析事故动态，搞好预测预防。

　　（3）品管部收集相关信息，分析和检测数据，为制定现场抢救。

　　（4）销售部负责安全事故中不安全食品的召回、处理、报告及其他善后处理工作。

　　（5）食品安全小组统一、组织协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息；审议批准应急处理建议和工作报告等。

　　5、应急处理程序

　　（一）事件的报告及前期处置

　　1）接到事件报告后，小组组长应立即组织企业有关人员在第一时间赶赴现场，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地部门及日常市场监督管理等相关部门通报。

　　2）食品安全突发事件的报告应包含下列内容：事件发生时间、事件发生的单位及地点、事件的经过及相关背景情况、事件性质的初步判断、人员伤亡情况、财产受损情况、事件危害是否有扩展的可能、对事件单位的处置措施的建议等。

　　（二）启动应急预案

　　小组接到事件报告后，除了立即向当地及日常市场监督管理等相关部门报告的同时，小组应召开事故处置会议，对事件进行评估，确定事件的等级。

　　（三）下达应急处置指令

　　根据小组下达启动食品安全应急处理预案的决定，小组组长立即启动按规定职责开展工作。

　　（四）实施应急处置

　　1）初查

　　小组组长对原辅材料、生产工艺（条件）及产品进行排查、分析，有无不合格或非食用原料（含添加剂）；对可疑原辅材料、添加剂、半成品及产品立即抽样送质检机构检验；掌握原辅材料、添加剂供应商及产（成）品流向；可根据事态，暂停生产、销售，已售出的通知经销商产品暂时下柜；可根据情况，向小组上报简要信息。

　　2）核查

　　小组组长根据质检机构的检验报告进一步核查。

　　（1）原辅材料、添加剂及产品检验合格：应严格检验或根据分析扩展检验参数再次检验。若仍未检出可疑物，继续配合相关部门作进一步的调查处理并将此情况报告小组组长，建议小组应急处置终止。

　　（2）原辅材料、添加剂合格，产品检验不合格（有毒有害）：进一步检查生产工艺每一环节，检查生产设备，检查操作人员及往来人员，生产用水，排查二次污染源。

　　（3）原辅材料、添加剂、产品检验不合格（有毒有害）：进一步追溯原辅材料来源或添加剂供应商；将产（成）品流向及时向质监、工商等相关部门汇报，启动召回制度。

　　3）应急处置终止

　　应急处理全部完成，事件危害消除或基本消除后，由小组下达事件应急处置结束的指令，同时向当地部门、市场监管部门汇报处置报告。

　　（五）应急处置预防措施

　　根据食品安全事故应急预案的要求，定期检查本企业各项食品安全事故的措施落实情况，积极查找薄落环节，采取对策，进行质量分析、查找事故原因；加强原辅料、添加剂的进厂验收；工艺过程控制和终端产品的出厂检验；经验教训，加强后续跟踪和监管工作，消除事故发生的隐患，预防此类相同事件的再次发生。

　　6、责任追究

　　有下列情形之一的，追究主要负责人及直接责任人的责任；

　　1）拒不履行报告职责，对突发事件隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的；

　　2）对调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏的；

　　3）拒不履行应急处置职责的；

　　4）在突发事件应急处理中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的；

　　5）夸大突发事件预警等级及散布有碍应急处置信息的。

　　7、应急演练

　　每年应编制演练计划定期或不定期进行一次应急演练，如实记录演练过程。以检验和强化应急准备和应急响应能力，并通过对演习演练的评估，完善应急预案。

　　看到这里，法律快车相信你也了解了相关的知识内容了，在进行食品安全事故处置的时候，是需要按照相关的基本原则来处理才行的。

　　20xx年xx月xx日

食品安全责任承诺书范文

　　我单位在此向社会公开承诺：

　　1、保证我单位合法持有餐饮服务许可证，并在显著位置悬挂。

　　2、保证严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的要求，对所生产经营的食品安全负责，承担餐饮服务食品安全第一责任人的责任。

　　3、保证法定代表人（负责人或业主）和食品安全管理人员掌握与餐饮业食品安全相关的法律，法规知识，切实提高对食品安全重要性的知识。

　　4、保证从业人员经过食品安全知识培训，持有有效的`健康证明上岗，并保持良好的个人卫生。

　　5、保证经营场所设备布局合理，内外环境整洁、卫生。

　　6、保证建立食品及原料采购查验和索证票制度，不购进，不使用，不经营不符合食品安全标准要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水产品及其它制品。保证不向消费者出售有害或腐，败变质食品。

　　7、保证严格按照国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不添加非食用物质和滥用食品添加剂。

　　8、保证食品加工过程符合餐饮业规范要求，避免操作过程交叉感染，杜绝食源性疾病发生。

　　9、保证不购进不贮存、不藏匿、不使用问题乳粉和乳制品。

　　10、自觉接受社会和各临管部门监督，如消费者发现有违反本承诺的事项。可心向内丘县食品药品监督管理局投诉。 内丘县食品药品监督管理局投诉电话

　　承诺人（法定代表人或业主）：

　　年月 日

食品安全责任承诺书范文

　　为切实做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，以高度的责任感，充分发挥食堂职能，为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境，由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。

　　一、严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理工作，制定食堂安全工作计划，贯彻《食品安全法》，确保食品安全安全。

　　二、履行管理职责，监督、检查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等）。

　　三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作，加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。

　　四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案资料管理。

　　五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作，从业人员持证上岗率达100%o

　　六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查，做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。

　　七、逐级落实防火责任制，加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练，坚持班前讲安全、讲防火；班中检查安全、防火；班后总结安全防火工作。防火（灭火器、报警器）、院爆炸（液化石油气罐、管道燃气）安全检查要求每周一次，并有记录，火灾隐患整改率达到100%。

　　八、加强员工行为管理，对从事有明显危险或严重违反操作规程的员工有权责令其立即停止操作，及时消除事故隐患。如发生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一时间应急处置并报告主管领导，并积极配合有关部门保护好现场，协助调查，做好事故记录存档备查。

　　九、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生；发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。

　　十、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。

　　此责任书一式两份，有效期为一年，签字后生效。

　　单位（盖章）

　　后勤园长签字：

　　签订日期：

　　食堂班长签字：

　　签订日期：

食品安全责任承诺书范文

　　为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保广大人民群众消费安全，避免食品质量安全事故的发生，本人（单位）作为食品安全的第一责任人，特此郑重承诺如下：

　　一、保证申请办理《食品流通许可证》所提交的`全部材料真实有效，如有虚假，愿意承担一切法律责任。

　　二、保证严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和其他法律法规的要求，从事食品经营活动；遵守法律法规所规定的责任和义务，主动接受社会监督，对社会和公众负责，做到遵纪守法，诚实守信，规范经营，优质服务。

　　三、保证所经营的食品符合《食品安全法》第二十七条规定的要求。

　　四、保证建立并执行从业人员健康管理制度。食品经营从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后才参加工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不从事接触直接入口食品的工作。

　　五、保证进货时认真查验食品质量，食品包装上的标识符合下列要求：

　　（一）有食品质量检验合格证明；

　　（二）有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；

　　（三）有清晰地标明食品的生产日期和保质期；

　　（四）有标明食品的规格、等级、所含主要成份名称和含量的，应有中文相应予以标明；

　　（五）需要事先让消费者知晓的，要在外包装上标明。

　　六、保证不经营《食品安全法》第二十规定不得经营的食品。

　　七、保证建立食品进货查验制度。如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及其联系方式、进货时间等内容。做到记录及时、全面、准确、规范。保证记录保存期限不少于二年。

　　八、保证建立食品召回制度。在经营中发现食品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，及时向有关职能部门报告，配合调查处理，并立即停止销售，告知消费者停止使用，主动召回产品。

　　九、保证建立完善的售后服务体系，高度重视消费者的意见，积极妥善处理消费者的投诉和建议，最大限度地满足消费者的要求，树立诚实信用的企业形象。

　　十、保证把本《食品质量安全责任承诺书》存档或张贴在本经营场所。

　　十一、保证严格执行国家食品安全的法律法规，认真履行义务。

　　我将信守以上承诺。本《食品流通安全责任承诺书》一式两份，本人和所辖工商所各一份。

　　承诺人：