过了今天就是年了！你的腊八记忆是哪种味道？

当前位置：首页文化民俗正文

过了今天就是年了！你的腊八记忆是哪种味道？

欧乐情感

2026-01-26 10:37:38

导读昨日京城部分区域飘起零星雪花，恰好为今日的腊八节铺垫了满满的氛围感！不过雪后北风即刻“上线报到”，风寒效应拉满，大家今日外出，帽子、围巾、手套这组防寒三件套务必配齐；同时要注意远离临时搭建物，谨防安全隐患。

昨日京城部分区域飘起零星雪花，恰好为今日的腊八节铺垫了满满的氛围感！不过雪后北风即刻“上线报到”，风寒效应拉满，大家今日外出，帽子、围巾、手套这组防寒三件套务必配齐；同时要注意远离临时搭建物，谨防安全隐患。

北京市气象台首席预报员李桑介绍，腊八当天天气以晴为主，盛行偏北风二到三级，阵风可达五级左右，山区阵风更会升至七级；气温方面，最高温4℃，最低温-8℃，早晚时段寒意更浓，需格外注意保暖。

展望本周，气温整体稳中有冷，白天最高气温维持在0~4℃区间，夜间最低气温则在-9~-7℃波动。预计周五山区或有小雪再度光临，天气形势多变，我们“气象小组”会持续蹲守，为大家实时更新播报。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，当凛冽朔风裹挟着冬日寒意撞上腊八，心间便被“事事粥全”的期许填满！你的腊八记忆里，藏着哪种独一无二的专属味道？

追溯古时，腊八是人们庆贺丰收、祭祀神灵与祖先的重要时日，每一餐饭、每一处仪式，都寄托着平凡生活里最庄重的期许。从古至今，腊八粥的甜糯口感，早已刻进每个中国人的年味记忆里。传统腊八粥以各色杂粮干果为料，在文火慢炖中熬煮成一锅香甜浓稠的粥品。此刻的粥，早已超越了食物本身的意义，更承载着年的烟火气与心底的思念之情。

腊八节当天，不少家庭还有制作腊八蒜的习俗：将紫皮蒜瓣剥去外皮装入陶罐，倒入米醋完全浸没，密封静置至除夕夜开启。此时的蒜瓣已变得碧绿如玉，口感酸辣爽脆，搭配年夜饭的主角饺子，风味独具一格。

除了熟知的粥与蒜，这些腊八节的“冷知识”你未必了解：

腊八冰：老北京流传着“腊八冰，吃不坏”的俗语。每逢腊八清晨，人们会敲取屋檐上凝结的冰块储存起来，认为食用这份“腊八冰”能祛病驱邪，保佑新一年肠胃安康，不闹毛病。

腊八豆腐：安徽黟县一带有着制作腊八豆腐的传统。经过晒制的豆腐色泽黄润，口感松软且富有嚼劲，味道咸中带甜，便于长期保存，是当地冬日里的特色美味。

腊八面：在陕西等西北地区，腊八节的主角则是腊八面。人们用八种食材熬制成鲜香卤汁，搭配手工擀制的劲道面条，寓意着长寿健康、日子绵长顺遂。