1、面粉加适量的清水，揉成光滑面团，静放10分钟，让面团醒醒；
2、再次揉，揉成长条，分成小团；
3、小团擀薄，就是饺子皮；
4、猪瘦肉，洗净，剁碎，放盐、油、酱油、料酒、生姜末、生粉加一点点清水拌均，一起加入搅拌，腌制5分钟；
5、香菇洗净，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，切碎；
6、把切碎的香葱、香菇，一起放入腌制好的瘦肉拌均，香菇瘦肉饺子馅就做好；
7、饺子皮放入饺子馅，包好即可；
8、烤盘底部抹一层油，放入做好饺子；
9、烤箱预热，190°，烤10分钟，取出翻转一次，烤5分钟，再取出，翻转，晒上芝士，继续烤5分钟，即可。
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