1、米醋根据酿造工艺、醋酸含量等不同，其度数也有多种，常见的有4度、6度、7度、9度等，其中的9度以下的米醋醋酸浓度较低，适合调味或直接蘸食物吃，而9度米醋酸度高，是一种功能性醋，不能直接食用，更适合用来浸泡姜米醋。
2、养胃、减肥，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。促进血液循环、治疗感冒，醋泡姜，这对促进我们血液循环，防治感冒都有帮
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