用切丝器或擦丝器来加工成土豆丝，断面太多。
具体说，用这些机械性的刀具切菜的时候，土豆丝并不能成直线快速断裂，会有一些弧度，这样切出来的土豆丝会有很多不易觉察的毛茬，虽然受热之后很容易熟，但是纤维不连贯，使得口感软烂不脆嫩。
懂视网【www.51dongshi.com】
Copyright © 2019- olus.cn 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
