1、食材：丝瓜500克，豆腐200克，鸡蛋2枚，油、盐、料酒适量，葱头2个。
2、豆腐切片。入锅两面煎成金黄色，捞出控油备用。
3、鸡蛋液中加少量料酒入锅煎成较厚的蛋皮，切条状。
4、丝瓜去皮切斜刀。
5、热油下锅放入葱头煸香，加切好的丝瓜翻炒，炒至变软时再加入适量水。
6、加入水后同时放入煎好的豆腐与鸡蛋盖锅盖焖煮至开，加适量盐即可关火。
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